Pianella, città dell'olio
L'Azienda Agricola Roveri coltiva la terra a Pianella, dove la tradizione olivicola si misura in generazioni e non in stagioni
Chi siamo
L'Azienda Agricola Roveri di Gianluca Roveri si trova sulle colline pescaresi, nel comune di Pianella, ed è costituita da circa quattro ettari di terreno.
Le attività prevalenti sono la coltivazione del grano e la produzione di olio extra vergine di oliva, garantita dalla presenza di alberi di ulivo secolare.
Nel comune in cui è ubicata l'azienda si produce un ottimo olio extra vergine di oliva, tanto è vero che la zona viene denominata Pianella città dell'olio.
Le produzioni
Nasce dagli ulivi secolari dell'azienda, su un terreno collinare esposto a sud che prende sole tutto il giorno.
Segue il ciclo lungo dell'anno agricolo, dalla semina autunnale alla mietitura d'estate.
Conduzione diretta
Non c'è un ufficio e non c'è un intermediario. Su quattro ettari si può ancora lavorare così, e si vede nel risultato.
Dietro, quando l'aria è pulita, si vede il Gran Sasso ancora innevato. Davanti, la valle e il mare a una ventina di chilometri. È fra queste due cose che sta il podere, e non è un dettaglio di paesaggio: è la ragione per cui qui l'olivo cresce bene.
Come si riconosce
Senza sale, senza pomodoro, senza niente: una fetta di pane e un filo d'olio. È così che si sentono l'amaro e il piccante, che non sono difetti ma il segno degli antiossidanti naturali, e che si capisce se un olio è vivo oppure stanco.
Un olio extra vergine è semplicemente succo di oliva ottenuto per via meccanica, senza alcun trattamento chimico. Tutto il resto, dalla raccolta al modo in cui si conserva la bottiglia, decide quanto di quel succo arriva intatto in tavola.
Il territorio
Pianella aderisce all'Associazione nazionale Città dell'Olio, che riunisce i comuni a tradizione olivicola. È il modo in cui un territorio dichiara che l'olivo fa parte della sua storia economica e del suo paesaggio.
Le colline fra la valle del Tavo e quella del Pescara hanno l'esposizione, l'altitudine e i terreni che l'olivo cerca. Gli alberi secolari che si incontrano nei campi sono la prova più semplice: chi li ha piantati sapeva che sarebbero stati raccolti da qualcun altro.
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